如果想更多地得到杂粮粥当中的防并健身好处，用高压锅来烹调最好 。既方便，又美味；既不增加营养素的损失，又能更好地保留抗氧化成分 。目前有电热高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了 。
文章插图
高压锅煮粥更健康-正确煮粥的方法
用什么煮粥更好？
粥是一种营养又健康的食物，只用常温小火慢煮比较费时间，老人们则说用高压锅煮粥营养会损失 。到底哪一种煮法营养价值更高，保健成分保留更多呢？
【高压锅煮粥更健康-正确煮粥的方法】 高压烹调和常压烹调的三大差异：
一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间；二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间缩短了2/3；三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，处在一定的真空状态 。
这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面存在着一定的优势 。
高压锅煮粥更健康
我们再来看食物，食物中所含的营养素有很多种，它们的“脾气”都不一样 。用来煮粥的粮食和豆类中主要含有的矿物质、膳食纤维和蛋白质都不怕煮，B族维生素和类黄酮等抗氧化成分的损失因温度升高增加了，但同时又因煮的时间缩短减少了，这样总体的损失是接近的 。如果再算上由于高压锅密闭状态下接触氧气减少，氧化减少，对于保留抗氧化成分非常有利 。
如果想更多地得到杂粮粥当中的防并健身好处，用高压锅来烹调最好 。既方便，又美味；既不增加营养素的损失，又能更好地保留抗氧化成分 。目前有电热高压锅，把各种原料和水加进去，按动按钮，就可以洗菜切菜了 。等到菜肴上桌的时候，一锅香喷喷的杂粮粥也做好了 。晚餐生活会变得更惬意和更健康 。
推荐阅读
- 吃这些蔬菜让你更漂亮！奶香南瓜羹的做法
- 啤酒吹瓶这么喝才能更快
- 怎样煮真正的养生粥？怎样煮粥才是真正的养生粥
- 怎样煮玉米更好吃更甜？煮玉米加盐会更加甜
- 蒸米饭用开水煮还是冷水煮更有营养
- 鲫鱼的做法-鲫鱼怎么吃更营养
- 比格犬的训练:请问：拉布拉多、比格、柴狗，养哪个更省心？
- 城协和双语学，星河湾双语学校，这二所学校哪家更好
- 西安猎狐犬:杰克罗素梗，牧师罗素梗，平毛猎狐梗，哪个更适合做伴侣宠物犬？
- 如何煮毛豆更好吃？毛豆要煮多久才合适