布丁是英国的传统食品 。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的 。
文章插图
布丁蛋糕的做法-选购布丁蛋糕的注意事项
布丁蛋糕的简介
布丁是英国的传统食品 。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的，今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁，是由当时的撤克逊人所传授下来的 。
中世纪的修道院，则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布侗” 。这种布丁的正式出现，是在16世纪伊丽莎白一世时代，它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造 。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作 。
布丁蛋糕的做法
材料：
【布丁蛋糕的做法-选购布丁蛋糕的注意事项】 布丁液：布丁粉12.5克，清水175克，糖37.5克，全蛋25克 。
蛋糕：牛奶50克，水50克，油50克，低粉82.5克，玉米淀粉12.5克，蛋黄60克，蛋清125克，糖85克 。
步骤：
1、布丁液所有材料加热至融化；
2、过滤后放置备用；
3、鲜奶加水、油；
4、隔水融化后搅拌均匀；
5、倒入过筛后的粉类；
6、分次加入蛋黄，搅拌均匀；
7、蛋白分次加糖，打至长弯角；
8、取三分之一蛋白糊倒入面糊中切拌均匀；
9、再倒回蛋白糊中，切拌成均匀的面糊；
10、倒入模具九分满；
11、烤箱160度预热，中下层水浴50分钟即可 。
12、浇上布丁液即食 。
布丁蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一 。
选购布丁蛋糕的注意事项
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕 。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋 。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油 。
2、尽量不买酥皮蛋糕 。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低 。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪 。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有 。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕，特别是有孩子的家庭 。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色 。味道温和自然最好，那种冲鼻子的香味，通常意味着加入了大量廉价香精 。
推荐阅读
- 啤酒鸭底料的做法
- 淡奶奶茶的做法步骤图，淡奶奶茶怎么做好吃
- 什么鱼适合烧烤？每种鱼都有它的做法
- 布丁的做法-布丁怎么自己做？
- 啤酒鸭的历史起源
- 啤酒香辣蟹的家常做法
- 怎么变瘦的方法
- 啤酒虾的做法
- 青椒炒西瓜皮有助开胃-小西瓜的大作用
- 如何写微课教学设计的方案？