鸡汤每个家庭都会做吧 ， 其实特别的简单 ， 有些人特别的爱喝鸡汤 ， 有些人不爱喝 ， 这是根据个人的饮食习惯和喜好来定的呢 ， 那么鸡汤都是怎么做呢 ， 估计每个人的方法都是不一样的吧 ， 那么下面我们就来一起来学习一下墨鱼鸡汤的做法都是怎么做的 ， 希望对您有帮助 。
材料：1、三黄鸡一只 ， 约一斤重 。（三黄鸡比较小 ， 肉比较嫩 ， 不用熬太久鸡肉就烂了）
2、淡菜二两 。
3、墨鱼二两 。（家里这两样都买的是干货）
4、配料：姜少许
做法：1、将鸡洗净后放入锅中 。
2、将墨鱼浸软 ， 洗净 ， 连其内壳切成4－5段；淡菜浸软后 ， 洗去泥沙及杂物后放下锅中 ， 再放少许姜 。
3、倒水清水 ， 也可以改成高汤 ， 水位是刚刚把把鸡淹没后多出一个手指节的位置 。
4、大水煮开后 ， 关小火熬1个小时即可 。
5、至于盐和味精 ， 我没有放 ， 因为熬出来的鸡汤已经很清香了 ， 咸淡也刚刚合适 。如果口味重的人可以放少许盐 。整个做法相当简单 ， 也很方便 ， 淡菜墨鱼鸡淡的功效滋阴清热 ， 调经止血 ， 很补人的 。最好每次大姨妈来之前两三天吃 。我为了涂方便 ， 直接用这鸡汤泡饭了 ， 再吃点这几天的泡嫩姜 ， 那是相当的合适！
材料：干墨鱼两只（不用太多 ， 太鲜就盖住鸡肉本身的味道了）、母鸡半只（炖汤一定是用母鸡的哦）、姜片 ， 如果觉得这样太单调 ， 可以再准备点香菇 ， 干的新鲜的都行 ，
做法：1、前一天晚上把干墨鱼泡上 ， 用之前把它们洗干净 ， 去掉眼睛等杂物 ， 切成小块备用；
2、母鸡洗干净剁成小块 ， 焯下水备用；
3、炖锅里加热水 ， 把焯好的母鸡和墨鱼下入水中 ， 加几片姜片 ， 大火煮开后转小火慢炖 ， 大搞需要炖2个小时左右；
4、如果准备的有香菇 ， 干香菇要提前用温水泡发 ， 新鲜的洗干净就行 ， 鸡肉炖烂之后再把香菇下入 ， 直至香菇炖熟；
5、上桌时 ， 在汤碗中加入适量的胡椒粉和鸡精就行了 。
喝汤很讲究一些搭配 ， 比如喝鸡汤就会搭配一些香菇或者山药 ， 鸭汤会搭配白萝卜 ， 骨头汤就搭配一些海带或藕等等 ， 这也许只是我们家乡的一些习惯 ， 不过却是搭配起来味道不错呢！
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