相信大家对于鸡蛋肯定是非常熟悉的吧 ， 鸡蛋是我们常见的一种食材 ， 鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素 ， 经常吃鸡蛋可以起到提高人体免疫力和防癌抗癌的功效 ， 所以鸡蛋受到了人们的喜爱 ， 鸡蛋有很多种做法 ， 下文我们给大家介绍一下老式鸡蛋汤的家常做法 。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子 ， 是母鸡所产的卵 ， 其外有一层硬壳 ， 内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇 ， 营养丰富 ， 一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高 ， 是人类常食用的食物之一 。
【老式鸡蛋汤的家常做法】据分析 ， 每百克鸡蛋含蛋白质12.8克 ， 主要为卵白蛋白和卵球蛋白 ， 其中含有人体必需的8种氨基酸 ， 并与人体蛋白的组成极为近似 ， 人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98% 。每百克鸡蛋含脂肪11～15克 ， 主要集中在蛋黄里 ， 也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益 ， 因此 ， 鸡蛋又是较好的健脑食品 。
一个鸡蛋所含的热量 ， 相当于半个苹果或半杯牛奶的热量 ， 但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的 ， 它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
1. 肉切丁 ， 葱切小段 ， 鸡蛋打散 。
2. 水烧开 ， 加入肉丁 。
3. 加入蛋液 。
4. 淀粉加水搅拌 ， 入锅 。注意不要糊锅 。
5. 烧开后加胡椒粉和醋 。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材 ， 那就是鸡蛋了 ， 我们知道鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养 ， 经常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用 ， 上文为我们详细介绍了老式鸡蛋汤的家常做法 。
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