淮山是一种具有保健效果的营养品，无论是在《本草纲目》，还是在现代医学里，都证明它确实具有强大的营养价值及药用价值 。鸡汤的做法也是多种多样，淮山鸡汤就是受人亲睐的一种做法，鸡汤的鲜美配上淮山的醇厚，必然是一道美味的菜肴呢 。下面就来讲一讲淮山鸡汤的做法及具体步骤吧 。
需要准备的材料有：
主料：淮山100g，鸡肉200g，瘦肉50g 。
辅料：油适量盐适量，姜适量，红枣20g，枸杞10g，莲子10g 。
具体步骤如下：
1.备齐原料：鸡腿一只，瘦肉，淮山，姜，红枣，枸杞，莲子 。
2.锅内水烧开后把鸡腿放入焯烫 。
3.焯水的鸡腿捞到砂锅内，继续煮 。
4.倒入瘦肉丝和姜丝 。
5.莲子，红枣，枸杞清洗干净后倒入锅内，锅内水开后改小火继续慢炖 。
6.待锅内的鸡汤煮半个小时后把淮山倒入锅内继续煮 。
7.小火慢慢炖，直到淮山软烂，关火加盐调味 。
需要注意的有：
1.淮山很容易熟要等鸡肉煲久一点后再放淮山，如果跟鸡肉一起放，等鸡肉熟了淮山都融化了 。
【淮山鸡汤的做法及具体步骤】2.加一点瘦肉的汤更甘甜 。
这便是淮山鸡汤的做法及具体步骤了，光是看文字说明仿佛都可闻到飘拂的香味了 。要想做出味道鲜美，口感适合的淮山鸡汤，在制作的过程中就需要注意以上的步骤，一个小小的细节都有可能影响出锅后的味道 。若想吃得更有意思，还可将煲好的鸡肉，切成块蘸豉油吃 。
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