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【鸡肉的多种美味营养吃法】 鸡肉的多种美味营养吃法
鸡肉的多种美味营养吃法
烤翅烤腿
1、将整鸡沿关节和骨缝卸下各个部位 ， 放进砂锅中 。
2、加入适量姜、香叶、花椒等香料 ， 熟了之后放少量盐 。
3、大火烧开 ， 小火炖30分钟之后 ， 取出翅膀和双腿 。
4、放酱油、少量糖和香料腌半小时 ， 放烤箱中 ， 烤到两面金黄微脆为止 。
5、撒少许椒盐 ， 垫上生菜叶 ， 即可上桌 。
如果没有烤箱 ， 也可以把腌好的鸡翅和鸡腿放在平底锅上 ， 煎到两面金黄 ， 就是香喷喷的香煎鸡翅和鸡腿了 。
手撕鸡、红烧鸡
1、除去翅膀和腿的其他身架呢？继续炖半小时 ， 肉烂脱骨之时 ， 取出来制作手撕鸡 。加黄瓜丝、醋和香油凉拌一下 ， 味道清爽鲜嫩 。
2、当然也可以制作红烧鸡 。在鸡块未烂时取出 ， 加少量油炒香葱姜 ， 再加鸡块炒 ， 用酱油调味 ， 很快就好了 。
鲜汤煮蔬菜
砂锅上层有油的汤 ， 适合煮蔬菜 。一般选择冬瓜、白菜、白萝卜、娃娃菜一类比较清爽的蔬菜来煮 ， 可以再加木耳、香菇、蘑菇、笋片等 。不用另加油 ， 只需要加一点盐 。
这样不但利用鸡汤中的油让蔬菜中的营养变得更好消化 ， 同时 ， 蔬菜中丰富的膳食纤维也能帮助减少脂肪的吸收 。
鸡汤面条
最后 ， 别忘了除去油汤后清淡的原味鸡汤 。这鲜美的鸡汤除了直接品尝之外 ， 还可以用来做鸡汤面条、鸡汤米线等 。
有肉有汤有菜有主食 。不但营养全面 ， 更扬长避短地发挥了整只鸡的优势 。基本上不用再加油 ， 有利于预防脂肪过剩 。稍需提醒的是 ， 秋天天气干燥 ， 吃鸡时要多搭配蔬菜 ， 以免上火 。
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