猪肝是一种非常不错的食材 ， 既能够满足人们的食欲 ， 又可以满足人们的养生保健需求 ， 特别是平时就很容易出现贫血症状的人群 ， 更是可以通过食用猪肝来补血 。那么 ， 麻辣猪肝怎么做最简单？
菜谱简介
麻辣味浓 ， 肝鲜嫩 ， 花生米香脆 。
材料
主料：
猪肝200克 ， 炸花生米75克 ， 混合油75克 ， 花椒10粒 ， 干辣椒8克 ， 盐3克 ， 料酒13克 ， 味精3克 ， 酱油 ， 湿淀粉各20克 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 糖各8克 ， 汤适量 ， 醋少许 。
做法
(1)肝、葱、姜切成片 ， 干辣椒切节 ， 葱切段 。将肝用盐和料酒拌匀 ， 用湿淀粉浆好再拌些油 。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁 。
【麻辣猪肝这么做简单又好吃！】(3)炒勺烧热往油 ， 油热后先下辣椒、花椒 ， 炸至黑紫色 ， 再下猪肝片 ， 待肝熟透即速注汁入勺 ， 汁开后稍翻炒 ， 滴醋 ， 并加入炸花生米即成 。
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