
文章插图
【做凉拌菜时要放点抗菌菜】 做凉拌菜时要放点抗菌菜
做凉拌菜时要放点抗菌菜
凉拌菜不是不能吃?专家建议,人们在制作凉拌菜时可多加些抗菌菜 。
一般的抗菌菜就是大蒜、洋葱、韭菜、大葱等,这些植物中含有丰富的广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌病毒都有杀灭和抑制作用 。特别是大蒜和洋葱,如果感觉白天跟人交流,生食大蒜和洋葱有难闻的气味,可选择晚上在家吃,也可以多加些醋和芥末等调配料 。
洋葱吃起来也是有讲究的,白的生吃紫的熟吃 。洋葱一般有两种颜色,一个是白色,另一个是紫色 。这两种颜色的洋葱在吃法上也是有区别的 。如果想生吃的时候,我们就选择白色的,因为白的洋葱里头含有维生素C和胡萝卜素特别多 。吃起来感觉有一点甜,很适合跟其它蔬菜一起做凉拌沙拉 。
你要说炒着吃,可能就要用紫的,紫的稍微有点辣,所以我们炒着吃可能就会好一点,但是紫的里头蛋白质含量比较高,矿物质含量也比较高,而且它们也不怕高温 。
如果要想发挥洋葱天然杀菌剂的作用,最好的效果是生着吃,效果最大 。熟着吃也可以,作用就可能稍微弱一点,但也还可以 。
在家做凉拌菜,一定要选用新鲜的蔬菜,制作时也必须冲洗干净,特别是小白菜、韭菜这些根茎蔬菜,根部易受农药、寄生虫和细菌的污染,最好用流水冲洗多次,或者用专门的果蔬清洗剂和臭氧机清洗 。生菜、紫甘蓝,一般我们都直接生食,宁莉建议用热水焯一下,水量尽量多点,焯的时间不要超过一分钟,这样菜里的维生素不会大量流失 。
推荐阅读
- 苹果8G手机时间怎么设置
- 上班族业余时间学什么好
- 焯烫蔬菜时如何抑制维生素C流失
- 用剪映制作时有流量吗?
- 产后前奶后奶的区别
- 花呗限时惊喜红包从哪里领?如何使用?
- 2023年淘宝520礼遇季什么时候开始?报名时间说明
- 苹果手机iphone 7有时候卡顿什么现象
- 苹果手机iphone 7什么时候在中国上市
- 炸鱿鱼的做法 香酥炸鱿鱼的简单做法