文章插图
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃
【炒鸡蛋加这两样宝贝更好吃】 炒鸡蛋方便又美味,可有不少人炒出的鸡蛋不是碎得不成形,就是太老,有时还会糊锅,甚至还有蛋腥味 。在打鸡蛋的时候加入两样宝,就可以轻松炒好鸡蛋 。
加清水
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅 。一般炒5个鸡蛋,加50克左右的水比较适合,最多不要超过100克,加多了入油锅后会容易爆油,并注意水与鸡蛋一定要打匀 。
加料酒
加料酒后炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美 。在打鸡蛋时加入少许料酒,其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的蛋白质加热后的凝固速度大大变快,鸡蛋就更容易成形,并且不容易碎 。此外,蛋白质还来不及变老就已经凝固,炒出来的鸡蛋也会更嫩,同时,料酒还是除腥解腻增鲜的高手 。一般炒5个鸡蛋,加入5克左右的料酒就可以了 。需要注意的是,每次放入料酒不能过多,不能用白酒代替料酒 。
推荐阅读
- 洋葱炒鱿鱼的做法 洋葱炒鱿鱼家常做法
- 家常猪肝炒黄瓜怎么做才好吃?
- 家常爆炒猪肝的做法 猪肝烹饪方法要掌握!
- 教你如何把鸡蛋煮得又香又好吃
- 家常苋菜炒鸡蛋怎么做才好吃?
- 鱿鱼炒蒜苔的做法与制作小贴士
- 做美味西红柿炒鸡蛋的秘诀
- 个鸡蛋多少卡路里
- 当归红枣鸡蛋 你不知道的营养品
- 鸡内脏怎么做好吃 爆炒鸡胗的做法