7、不需要调料
西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字 ， 而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出 ， 不需要再放提鲜的味精或者鸡精 。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因 。
【西红柿炒鸡蛋要怎么做？】 小贴士：西红柿如果炒出来带着皮 ， 厚厚的自然会降低食客的胃口 ， 可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理 ， 只需将洗好的西红柿用开水烫一下 ， 皮立刻就张开 ， 很容易剥掉了 ， 这样炒出来不仅味道不减 ， 连口感也变得更加好了 。
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