黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养 。
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黄鳝的介绍-黄鳝的营养价值
黄鳝的介绍
鳝鱼 ， 别名黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼 ， 属合鳃鱼目 ， 合鳃鱼科 ， 黄鳝属 。黄鳝体状像蛇 ， 但没有鳞 ， 肤色有青、黄两种 ， 大的有二、三尺长 。夏季出来 ， 十一、十二月藏于洞中 。产于热带淡水或咸淡水水域 。体长约2070公分(828吋) ， 无鳞或具很小鳞片 ， 背、臀鳍很低且绕过尾端相连续 ， 鳃通常仅于喉部有一外鳃孔 。前段管状 ， 至尾渐侧扁 ， 尾端扁细 。全体裸露无鳞 ， 头大 ， 锥形 ， 吻尖 。口大 ， 端位 ， 上颌稍突出 ， 一些种类的鳃本身很小 ， 依靠通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸 。在东方是有价值的食用鱼类 ， 往往蓄养于池塘或稻田中 。
常吃鳝鱼有很强的补益功能 ， 特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。它的血还可以治疗口眼歪斜 。祖国医学认为 ， 它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
黄鳝的营养价值
【黄鳝的介绍-黄鳝的营养价值】 鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力 ， 促进皮膜的新陈代谢；经常摄取卵磷脂 ， 记忆力可以提高20% ， 食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。黄鳝还有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效 ， 能降低血糖和调节血糖 ， 对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用 ， 加之所含脂肪极少 ， 因而是糖尿病患者的理想食品 。
黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分 ， 而且是脑细胞不可缺少的营养 。
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