烤鸡在熟食品中非常受人们喜欢，不仅有他独特的味道，而且也有营养，但是选购烤鸡一定要多注意哦 。
【如何正确选购烤鸡？怎样挑选到优质的烤鸡】
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如何正确选购烤鸡？怎样挑选到优质的烤鸡
变质烤鸡主要有两种：
一种是用病死鸡或变质鸡作原料烧制的，另一种则是制成后放置过久变质的 。
用病死鸡或变质生鸡作原料制作的烤鸡，由于用了大量浓郁的香料，掩盖了生鸡的缺陷，且不带腐败气味，不易识别，危害最大 。在选购时，对过小、过瘦、双眼紧闭的烤鸡均应提高警惕 。
因为这些都提示着鸡本身有毛病或在屠宰开膛前就死亡“闭眼”了 。而好鸡是活着屠宰的，鸡眼一般为半睁半闭 。
另外，注意鸡皮是否完整，肌肉是否白净，也非常重要 。好鸡经过放血，烤鸡肌肉是白色的；而病死鸡无法放血，烧鸡肌肉亦呈红色 。当然，这种烤鸡最易腐败 。
对因放置太久而变质的烤鸡则用闻和摸就能识别了：闻到腐败的臭味，鸡肉发粘，色泽黯淡有霉斑，均为变质的特征 。
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