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紫砂茶具使用前的清洁方法( 二 )

茶知识茶具文化紫砂茶具清洁方法


喝乌龙茶最好用紫砂茶具 。 紫砂茶具买回来以后 ， 要放在锅里 ， 加上一把粗茶叶 ， 煮上半个小时 ， 为了是去掉茶壶表面的蜡质和杂质 ， 使手感比较舒服 。 您记住喝乌龙茶最好选用宜兴产的紫砂茶具 。
泡乌龙茶的时候 ， 水温一定要高 ， 得95℃以上 ， 最好是刚刚开的沸水 。 为什么这样呢？因为您用热的水来泡乌龙茶的话 ， 它就可以比较快地让茶香飘出来 ， 让茶汤的颜色变得浓郁起来 。
茶坊里喝茶 ， 喝的是感觉、情调 。 所以 ， 价格也比较贵 ， 有时喝一次茶比吃一顿饭还要贵 。 如果我们在家里喝茶 ， 不必购买成套的、昂贵的茶具 ， 照样可以品到茶的清醇 ， 领略茶艺的神韵 。
泡绿茶也是有讲究的 。 首先要注意两点：第一就是要用没有盖的玻璃杯来泡 ， 第二点就是要注意水温 。 泡绿茶的水温不能过高 ， 大约在80℃左右就可以了 。 这是因为绿茶大多都是在谷雨前或者是清明前采摘下来的茶树的嫩叶 ， 既然是嫩叶 ， 当然就怕高温了 。 如果水温过高的话 ， 就把茶叶泡坏了 。 另外呢 ， 如果选取带盖子的茶具的话 ， 它不容易散热 ， 时间长了 ， 就把茶叶泡糊了 ， 这个茶汤也变得非常浑浊 ， 非常不好看 。 那么 ， 正确的方法应该是 ， 水开了之后 ， 您不要马上就把它倒到杯子里泡绿茶 ， 而是让它落落火 ， 等一会儿 。 等多长呢？大约一两分钟的样子就差不多了 。 那时候的水温差不多就是80℃左右 。 还有一种方法非常好 ， 就是把热水先倒到杯子里面 ， 然后再往里放绿茶 。 我国太湖一带的人 ， 泡碧螺春茶的时候 ， 都是用的这种方法 。
很多北方人都喜欢喝花茶 。 那么喝花茶的时候 ， 最好用盖碗来泡 ， 效果就比较好 。 为什么呢？主要是为了留住茶香 。 泡花茶的水温可以比泡绿茶的水温稍高一点 ， 大约是90℃～95℃左右就比较好 。 冲好水之后 ， 您就可以把茶盖盖上 ， 然后闷上两三分钟就可以喝了
每次泡完茶把茶叶清出 ， 用开水冲洗好放起来就行了 ， 不会有太多的茶渍在上面的 。 紫砂茶具炮铁观音茶最好 。

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