蕨根粉主要由成分特殊的高级淀粉组成 。《本草纲目》曾记载 ， 蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效 。有“清热解毒 ， 降低血压 ， 治疗冠心病”之功能 。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果 。因此 ， 非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用 ， 是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品 。
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