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蕨根粉的功效与作用
因为蕨根的颜色问题 ， 所以制作出来的蕨根粉的颜色也是黑色的 ， 让人很容易就可以辨别出来 。这种粉被大家认为是没有收到污染的一种食物 ， 对人体是很有帮助的 。
蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品 。因为蕨菜的根是紫色的 ， 所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝” 。蕨根分布于陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山 ， 天然野生无污染 ， 蕨根粉经现代工艺取其根部淀粉精制而成 ， 保留了蕨菜根里大部分营养 ， 对人体有保健作用 。
蕨根粉的功效
1、蕨根粉是一种高营养物质 ， 它含有铁、锌以及硒等多种对身体有益的微量元素 ， 另外还有大量的维生素的氨基酸 ， 人们食用后可以补充身体对多种营养的需要 。
2、蕨根粉还有出色的保健功效 ， 人们食用以后可以起到清热解毒和利尿的作用 ， 另外它还有通经络和活血的功交 ， 对于人类火气过旺以及气血不足等病症都有很好的冶疗功效 。
3、蕨根粉还可以清热去火 ， 对于人们的口腔发炎以及牙周炎和泻痢等病着也有很好的缓解作用 ， 另外老年人食用蕨根粉还可以预防三高的出现 ， 是老年人理想的食疗菜品 。
蕨根粉的做法
1、准备一百克蕨根粉 ， 一大勺的辣椒油 ， 醋二十克 ， 生抽十五克 ， 盐少许 ， 青椒一个红椒一个 ， 大蒜一头 。
2、把蕨菜粉入在锅中用沸水煮制七分钟我 ， 在后捞出来放在凉白开中浸泡 。
3、把青椒和红椒都冼一下切成自己喜欢 的样子 ， 再把大蒜去掉外皮 ， 拍成蒜泥备用 。
4、把切好的辣椒放在碗中加入生抽、醋以及盐等调味料调成自己喜欢的料汁 ， 把蕨根粉捞出 ， 加入调好的料汁调匀 。
5、把蕨根粉装盘 ， 最后把蒜泥撒在上面 ， 再滴少量的香油进行提味就可以食用了 。
蕨根粉的作用和成分
【蕨根粉的功效与作用】 蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物 ， 既可入药又可食用 ， 富含铁 ， 锌 ， 硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸 ， 其VC含量高达28.6多毫克/百克以上 。《本草纲目》载“蕨根祛热解毒 ， 利尿道 ， 令入睡 ， 补五脏不足” 。蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品 。
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