【吃豆豉有哪些好处？】
文章插图
吃豆豉有哪些好处？
吃豆豉有哪些好处？
豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品 ， 既可食用 ， 又可以入药 。中医认为 ， 豆豉味辛、甘、微苦 ， 寒 ， 归肺、胃经 。可解表除烦 ， 用于发热 ， 恶寒头痛 ， 胸中烦闷 ， 恶心欲呕等 。
营养学认为 ， 豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物 ， 且含有人体所需的多种氨基酸 ， 还含有多种矿物质和维生素等营养物质 。研究发现 ， 吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果 ， 还能促进体内新陈代谢 ， 清除血中毒素 ， 起净化血液作用 。
此外 ， 豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶 ， 含大量B族维生素和抗菌素 ， 可防老年痴呆症 。
选购豆豉要多看陶瓷保存适宜
豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种 ， 以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳 。
取少量样品直接嗅其气味 ， 或稍加热后再行嗅闻 ， 良质酱类具有酱香和酯香气味 ， 无其他异味；次质酱类的固有香气不浓 ， 平淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味 。
豆豉在保存时 ， 用陶瓷器皿密封盛载为宜 。这样可保存较长时间 ， 香气也不会散发掉 。忌生水入侵 ， 以防豆豉发霉变质 。
推荐阅读
- 葡萄的营养价值科学的吃法
- 葡萄的生长习性有哪一些
- 葡萄的历史有什么
- 双星之阴阳师动漫里十二天将都有谁 十二天县将
- 葡萄到几月份就没有了吃不到了
- 刚看了电影启示录，有没有第二盾动造区超主宣赵苏输部！
- 菩提子实心还是空心的
- 菩提子的作用
- 86岁老年人，直肠癌早期，因为之前肿瘤压迫大动脉造成大出血检查发现的，身体阿频修玉又养移状况良好，能吃能睡，有轻
- 暗黑2初期适合死灵法师的符文之语有什么？怎么做？