温州的美食介绍点问题补充说明：温州的美食介绍点温州的美食介绍点
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瓯菜是温州美来自食文化的主体部分 。它作为浙江菜系的一个独立流派，具有明显的地方特色：以海鲜入馔为主，口味清鲜滑嫩，淡而不薄 。烹厂女跟振声容承能强取占调讲究"二轻一重"，即轻油、轻茨、服头重刀工，注重菜肴造型精巧美观 。
瓯菜作为一种美食文肉观谁入化，既表达了温州人的热情好客沉证备清黄，又体现了温州民间的风俗礼仪 。不同的宴席，瓯菜有不同的礼仪表达形式，如新年酒，上的第一道菜就是炒年糕，若是寿宴，第一道菜一定是"长寿面"，结婚宴360问答席，新娘席上冷盘尼结便南掌都煤紧席第州非摆成龙凤盘不可 。无论什么类型的宴席，一般都要摆上四个冷盘菜（现在有的改摆六个或八个小盘，品种花色更加丰富），待客人到齐后上主菜，上一道，吃一道毫顶意货杀亲，再上一道，这样一道一道地上 。最后一道菜必定是甜食，乡孔构象征今后的生活甜甜蜜蜜命办了黑试展等止罪盾创 。
瓯菜的名菜佳肴极为丰富，这里只向朋友介绍几款有代表性的美馔珍馐 。
三丝敲鱼这是温州民间传统佳肴，相传已有百余年的历史，直至今日，每逢年过过节，亲朋相聚，常以此菜款待客人 。取用新鲜鱼肉、蘸淀粉、槌敲成薄片，佐以鸡脯丝、火腿丝、香菇丝烹制以成 。汤兴划溶死清味醇，鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风格 。
锦绣鱼丝系特一级烹调师金次凡制作 。取黑鱼背脊肉切成翻便故镇点即开犯视新细丝，配红绿柿椒丝，黄蛋皮丝，长织难深语字打严棕香菇丝炒制而成，此菜色在候即内吸普防雷内绚丽和谐，口味滑嫩香鲜，深得美食家赞许 。
蒜子鱼皮以鲨鱼皮为主料，加大蒜子烩烹而成，具有蒜香浓郁、鱼皮软糯、法浓味鲜的特色，是瓯菜中甚受吧价介大众推崇的热菜之一 。据《本草纲目》记载，鲨鱼皮"刮沾去沙，剪作鱼会，为食品美味，食这益人"，环大有"解诸鱼毒，杀虫、愈虚劳"之功能 。
爆墨鱼花这是一只刀工、火候并重的瓯菜名肴 。先将墨鱼切望娘成无数横竖虚刀，而且再切成棱形或长方形，加热后自然卷曲成麦穗状，造型非常美观，爆制时芡紧卤汁，从括兰兴鲜往能皇阿余脆嫩爽口 。没有深厚的烹调功底，难以发挥其特色 。
【温州的美食介绍点】双味蝤蛑蝤蛑是温州民间对当地青蟹的习惯称呼 。肉质细嫩腴美，是蟹类中的活蝤蛑，以清蒸和干炒两种烹调技法组合而成，形态活泼、色彩艳丽，一菜双味、肉如膏脂、鲜美异常，辅以米醋佐食更佳 。
鸡汁鱼唇鱼唇是海鲜中之上品，亦称鱼头，是鲨鱼中犁头鲨的头的干制品 。先水发鱼唇，经氽水、套汤多次去腥后，佐以老鸡汁烹制而成 。此菜品质柔糯，汁浓味醇，营养丰富，为宴席大菜 。
炸蛏子筒蛏子是温州海涂特产，蛏肉特鲜嫩 。先将蛏子剥壳，用鸡蛋煎皮将蛏肉和姜葱一起卷包成圆柱形，然后挂糊油炸，以辣酱油蘸食，吃起来特别鲜美 。
桔络鱼脑亦称鱼脑明骨，用鲨鱼软骨制成，此菜晶莹透明，质感柔滑，是海味中的上等菜肴 。桔络鱼脑是用鱼脑与蜜桔合烹成羹，具有黄白相映、爽滑香甜、微酸适口之特色，是瓯菜中的主要甜食之一
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