塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强！
文章插图
1. 塔塔粉是一种酸性的白色粉末，属于食品添加剂类，蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性，因为蛋白的碱性很强 。
2. 添加方法：它的添加量是全蛋的0.6—1.5%，与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入 。
【塔塔粉的作用 塔塔粉的添加方法有哪些？】
推荐阅读
- 27周的宫高是多少
- 常吃泡方便面好吗？经常吃方便面的危害
- 不适合吃月饼的人群
- 30毫升兑多少奶粉
- 考取茶艺师资格证书的作用有哪些？
- 哈尔滨市场监督管理局的制服是样式是全国统一镇杀效的吗
- 奥特曼格斗进化3高斯的月神型攻击不了？？这是为什么？？？
- 濮阳地理位置
- 名侦探增周到问柯南少年侦探团出场集数 ,要680集以后的
- 类似电线的小说…如《香蜜沉沉烬如霜》