相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜 。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了 。
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吃茶树菇的注意事项-如何挑选茶树菇
吃茶树菇的注意事项
用温水把茶树菇泡上10分钟 。
这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净 。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了 。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分，所以茶树菇的柄可以入菜 。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多，建议洗时换两次水就好了，洗太多遍会影响它本身的美味 。
过敏者不适宜吃茶树菇
茶树菇属于菌类，是动风食物，容易引起体质虚弱者过敏，所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇 。
食用茶树菇的时候一定要注意煮熟，多翻炒一下 。此外，茶树菇虽好，但不宜天天食用 。
如何挑选茶树菇
【吃茶树菇的注意事项-如何挑选茶树菇】 看大小：
在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致 。假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇 。
闻气味：
挑选的重点就是茶树菇是否清香 。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买 。
看颜色：
粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好 。
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