【莫干黄芽茶】 产于浙江省德清县的莫干山， 其条紧纤秀， 细似莲心， 含嫩黄白毫芽尖， 故名 。 属莫干云雾茶的上品 。
莫干山群峰环抱， 竹木交荫， 山泉秀丽， 常温为21℃， 夏季最高气温为28.7℃， 自古被称为“清凉世界”；常年云雾笼罩， 空气湿润；土质多酸性灰、黄壤， 土层深厚， 腐殖质丰富， 松软肥沃， 茶叶生产基地除原有的塔山茶园外， 尚有望月亭下的青草堂、屋脊头、荫山洞一带 。 采摘要求严格， 清明前后所采称“芽茶”， 夏初所采称“梅尖”， 七、八月所采称“秋白”， 十月所采称“小春” 。 春茶又有芽茶、毛尖、明前及雨前之分， 以芽茶最为细嫩， 于清明与谷雨之间， 采摘一芽一、二叶 。 经芽叶拣剔， 分等摊放， 然后杀青、轻揉、微渥堆、炒二青、烘焙干燥、过筛等传统工序， 所制成品， 芽叶完整， 净度良好， 外形紧细成条似莲心， 芽叶肥壮显茸毫， 色泽黄嫩油润， 汤色橙黄明亮， 香气清鲜， 滋味醇爽 。
早在晋代佛教盛行时， 即有僧侣上莫干结庵种茶 。 清乾隆《武康县志》载：“莫干山有野茶、山茶、地茶， 有雨前茶、梅尖， 有头茶、二茶， 出西北山者为贵 。 ”西北山即为莫干山主峰塔山 。 清道光《武康县志》载：“茶产塔山者尤佳， 寺僧种植其上， 茶吸云雾， 其芳烈十倍 。 ”
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