藕，属莲科植物！
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藕，属莲科植物 。
藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。
藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药 。
用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 。
藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。
白莲藕原是汪塘深水栽培，一般8至9孔，上世纪70年代经农技人员精心选育、提纯复壮，培育出适宜大面积稻田浅水栽培的优良品种 。
今白莲藕是人们餐桌上的一道家常菜，以质细洁白、清脆爽口、甘甜无渣而名扬四方 。
药书有记载，莲藕生则性寒，熟则性温 。
生者能凉血止血，清热止渴，治咳嗽咯血、热病口渴等症；熟者能健脾开胃、补血止泻，治脾胃虚弱、精神不振等症 。
就连不起眼的藕节，因其性味甘、涩、平，也有止血散瘀之用 。
【普通藕与白莲藕的区别】
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