了解一些养生知识的人都知道，吃深红色的动物内脏，如肝脏，能够帮助一些体内缺铁的人补充铁元素 。准妈妈在看孕期小知识的时候也会看到，如果怀孕的时候缺铁，可以吃一些动物的内脏 。不过关于吃动物内脏这件事情，准妈妈一定要好好关注起来 。
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孕期吃内脏真的补血吗？
吃动物内脏可以补血，因为内脏紫红色的颜色，是血红素所带来的 。血红素正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素 。内脏的颜色深浓，主要是由于内脏中的血红素比肉类中的铁含量更高，所以内脏能够有效地吸收铁元素 。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪肾(腰子)也不错，只要是深红色的内脏，都能够帮助准妈妈补铁 。
除了含有丰富的铁元素，动物内脏中还含有非常多的维生素 。在动物体内，肝脏里面还储存着很多的营养素，它含有人体需要的13种维生素，其中维生素 A、维生素 D、维生素 B2、维生素 B12 的含量特别高 。
食用内脏注意事项
1.如果不是贫血缺锌或缺乏维生素A，不用经常吃肝脏
如果想要补充维生素A可以经常吃一些菠菜、胡萝卜、鸡蛋、全脂奶和多脂鱼类 。日常生活中也可以多吃红色瘦肉来补充人体所需的血红素铁 。
2.建议每月吃一两次，这时候可以少吃一些其他的肉，每次不超过100克
一定要去靠谱的超市购买有检验检疫标志的产品 。要选择有机、绿色或无公害食品，这样食物中不会有太多的污染元素 。不新鲜的动物内脏千万不能吃，在吃内脏之前要高温煮熟煮透，不要因为偏爱嫩滑口感而吃没熟透的内脏 。
3.相比于肝脏和肾脏，动物的心脏和禽类的胗子更加安全
肝脏里面的蛋白质含量很高，蛋白质里面不仅有着多种微量元素，还有较高的B族维生素含量，所以比其他的肉类营养价值更高 。并且，心脏和胗子的脂肪和胆固醇含量不高，尝起来味道也很好，大家都可以尝试下，还能够有效地预防缺铁性贫血 。
孕期吃内脏推荐食谱
山药黄瓜炒猪肝
准备食材：山药200克、黄瓜150克、猪肝100克、料酒1汤匙、盐1茶匙、高汤1小碗、淀粉1汤匙、油1汤匙 。
步骤1：把黄瓜洗干净以后去皮，切成一块块的 。
步骤2：将山药洗干净，去皮，切片 。
步骤3：将山药放入沸水中焯烫后，捞出 。
步骤4：先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，接着用水再一次洗猪肝，切成片 。烧开水，调入料酒和1/2茶匙盐，放入猪肝焯烫成八成熟，然后捞出，沥干水分 。
步骤5：淀粉调入清水搅拌均匀，制成水淀粉备用 。
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