1做法： 把菜切成细粒 ， 用盐略腌制几分钟 ， 挤干水分！
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做法：
1. 把菜切成细粒 ， 用盐略腌制几分钟 ， 挤干水分 。
2. 将挤干水分的白菜和垛好的肉馅放在一起 ， 加葱姜末 ， 盐 ， 料酒 ， 高汤拌匀 ， 放入熟芝麻备好 。
3. 取皮子 ， 将拌好的馅料遂个包好 ， 包的时候口子上需要用点水就容易捚住 ， 煮的时候才不会散了 。
【荠菜馄饨馅中菜与肉的比例是多少】4. 将锅置火上烧开 ， 逐个将包好的馄饨放入锅中 ， 水开后转小火慢煮 ， 全部浮出来后约煮一分钟即可食用 ， 食用时可根据个人口味 ， 加醋或辣酱等佐料 。
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