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冬季应该如何吃晚餐
晚餐不过饱
中医认为 ， “胃不和 ， 卧不宁” 。如果晚餐过饮 ， 必然会造成胃肠负担加重 ， 其紧张工作的信息不断传向大脑 ， 使人失眠、多梦 ， 久而久之 ， 易引起神经衰弱等疾病 。中年人如果长期晚餐过饱 ， 反复刺激胰岛素大量分泌 ， 往往会造成胰岛素β细胞负担加重 ， 进而衰竭 ， 诱发糖尿病 。同时晚餐过饱 ， 必然有部分蛋白质不能消化吸收 ， 在肠道细菌的作用下 ， 会产生有毒物质 ， 加之睡眠时肠壁蠕动减慢 ， 相对延长了这些物质在肠道的停留时间 ， 有可能促进大肠癌的发生 。
晚餐不过甜
晚餐和晚餐后都不宜经常吃甜食 。这是因为肝脏、脂肪组织与肌肉等糖代谢活性 ， 在一天二十四小时不同的阶段中 ， 会有不同的改变 。原则上 ， 物质代谢的活性 ， 随着阳光强纪的变化而改变；身体方面则受休息或活动状态的强烈影响 。白糖经消化分解为果糖与葡萄糖 ， 被人体吸收后分别转变成能量与脂肪 ， 由于运动能抑制胰岛素分泌 ， 对白糖转换成脂肪也有抑制作用 。所以摄取白糖后立即运动 ， 就可抑制血液中中性脂肪浓度长高 。而摄取白糖后立刻休息 ， 结果则相反 ， 久而久之会令人发胖 。
晚餐不过荤
医学研究发现 ， 晚餐经常吃荤食的人比经常吃素食的人 ， 血脂高三四倍。患高血脂、高血压的人 ， 如果晚餐经常吃荤 ， 等于火上浇油 。晚餐经常摄入过多的热量 ， 易引起胆固醇增高 ， 而过多的胆固醇堆积在血管壁上 ， 久了就会诱发动脉硬化和冠心病 。
晚餐不过晚
晚餐不宜吃得太晚 ， 否则易患尿道结石 。不少人因工作关系很晚才吃晚餐 ， 餐后不久就上床睡觉 。在睡眠状态下血液流速变慢 ， 小便排泄也随之减少 ， 而饮食中的钙盐除被人体吸收外 ， 余下的须经尿道排出 。据测定 ， 人体排尿高峰一般在进食后四至五中时 ， 如果晚餐 太晚 ， 比如到晚上八九点钟才进食 ， 排尿高峰便在凌晨零点以后 ， 此时入睡得正香 ， 高浓度的钙盐与尿液在尿道中滞留 ， 与尿酸结合生成草酸钙 ， 当其浓度较高时 ， 在正常体温下可析出结晶并沉淀、积聚、形成结石 。因此 ， 除多饮水外 ， 应尽早进晚餐 ， 使进食后的排泄高峰提前 ， 排一次尿后再睡觉最好 。
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