12、黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜” ， 它具有安神作用 。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍 。所以常吃黄花菜对健脑非常有益 。
滋补大脑的饮食原则
1、建筑大脑：健康脂肪 。大多数脑细胞结构需要健康脂肪 。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸 。主要食物来源有：三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类 。
2、保护大脑：抗氧化物 。随着年龄增长 ， 血液中流动的自由基会分解大脑细胞 ， 最终导致记忆丧失 。抗氧化剂可以对抗自由基的危害 ， 所以要多吃富含抗氧化剂的食物 。食物来源：蓝莓或草莓、西兰花、胡萝卜、大蒜、葡萄、菠菜、大豆、茶、番茄、全谷物 。
3、激发大脑：高酪氨酸蛋白 。某些神经传导物质 ， 需要色氨酸或酪氨酸 。而这些营养物质需要从食物中补充 。下面这些食物能促进你的灵敏性和注意力：乳制品、蛋类、海鲜、大豆 。
4、滋润大脑：水 。哪怕轻微的脱水都会减少精力、损害记忆 。所以 ， 每天至少要喝1200毫升水（约合6杯） 。炎热天气或运动时更要多喝水 。
5、大脑建筑模块：维生素和矿物质 。维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的“必需模块” 。如果缺乏这些营养素 ， 将会造成大脑学习能力下降 ， 因此必须保证全面均衡膳食 。如果难以摄入多样的食物 ， 可以服用复合维生素 。记住 ， 服用维生素时一定不要空腹 ， 最好跟食物一起吃 ， 吸收更好 ， 还可避免肠胃不适 。
【12种滋补食物 让大脑充满“能量”】 6、调节能量：膳食纤维 。大脑运转的能量全都要靠血糖 ， 而膳食纤维能帮助稳定血糖 ， 对大脑功能有益 。富含膳食纤维的食物有：蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等 。
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