花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品 。“花引茶香，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理，将茶叶和鲜花拌和配制而成，以茉莉花茶最为有名 。这是因为，茉莉花香气清婉，馥郁宜人 。
茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉 。春饮茉莉，可以提神醒脑，有“去寒邪、助理郁”功效，是春季饮茶之上品 。
高档花茶的泡饮，应选用透明玻璃盖杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即盖上杯盖，以防香气散失 。
鸡汤祛春寒
【山药枸杞粥解春困】 春季气温变化大，人体免疫力降低，容易患感冒 。春季进补汤水可以选择能提高免疫力、预防感冒的鸡汤，蛋白质含量高，且易消化，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数 。
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