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哪些水果不适合冷藏？
哪些水果不适合冷藏？
温带水果放冰箱 ， 热带水果别冷藏
存放水果的重点就是要降低其呼吸作用、蒸散作用和乙烯的产生 ， 并注意微生物的滋生 。需要提醒大家的是 ， 不是所有水果都适合冷藏 。
专家表示 ， 香蕉、芒果等很多热带水果不能放冰箱 ， 否则会加快变质 ， 这类水果放在避光阴凉的地方即可 。而多数温带水果应冷藏 ， 如苹果、桃、梨、草莓等 。
没熟透的水果不能马上冷藏
尚未熟透、无法立即食用的水果也不要马上冷藏 ， 否则会变成俗称“哑巴”的状态 ， 即水果会因为低温寒害而持续处于未熟状态 ， 就算移至室温 ， 也很快就会腐败 。
以酪梨为例 ， 要等到外皮转为黑色才是成熟 ， 如果在绿皮时就放冰箱 ， 它不会再熟透 ， 之后移至室温“补救” ， 口感会变差且很快就会腐烂变质 。
此外 ， 水果买回家后 ， 要尽早恢复购买时的状态 ， 例如购买时水果是冰冰的 ， 表示已经冷藏过 ， 则买回家后就要尽早放冰箱 ， 如果是在常温下购买的 ， 则等散热、水果成熟了再冷藏 。
放冰箱前先包裹好
专家表示 ， 家用冰箱没有湿度控制 ， 水果未经处理就放冰箱很容易脱水 。所以 ， 放进冰箱的水果最好以塑料袋包裹 。另外 ， 水果在进出冷藏室时 ， 因为温差关系 ， 在水果表面会有凝结水出现 ， 这些凝结水不利于水果贮存 。
【哪些水果不适合冷藏？】 纸有吸水作用 ， 所以表皮较嫩的水果最好先用纸包裹 ， 再用塑料袋包裹 ， 有助于避免凝结水对表皮的伤害 。需要提醒的是 ， 存放前 ， 还应先把包裹水果的塑料袋扎几个孔 ， 保证其透气性良好 。
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