鸡肉就是白肉中的代表 ， 其增强人体免疫力的作用主要体现在所含有的牛磺酸上 。牛磺酸可以增强人的消化能力 ， 起到抗氧化和一定的解毒作用 。
在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面 ， 更是有较好的作用 。尤其是乌鸡、火鸡等品种中 ， 牛磺酸的含量更高 ， 比普通鸡肉的滋补作用更强 。
此外 ， 鸡不同部位的肉营养成分有所差异 。鸡胸脯肉的脂肪含量很低 ， 而且含有大量维生素 ， 如维生素B和尼克酸 ， 后者能起到一定的降低胆固醇的作用;鸡翅膀却含有较多脂肪 ， 想减肥的人应尽量少吃一些;
一般来说 ， 老鸡的脂肪含量高于仔鸡;鸡肝中的胆固醇很高 ， 与猪肝的含量基本接近 ， 胆固醇高的人不要多吃 。
温馨提示：由于鸡肉具有很强的滋补作用 ， 现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。
但也不是所有人都适合吃鸡肉进补 ， 鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担 ， 因此有肾病的人应尽量少吃 ， 尤其是尿毒症患者 ， 应该禁食 。
鸡肉的养生保健方
“逢九一只鸡” ， 以滋补养生 ， 以求确保身体健康 。的确 ， 这是一种很好的生活习俗 。
鸡 ， 对人类的一个贡献是药用 ， 民间称为“济世良药” 。中医历来十分重视鸡肉的滋补作用 ， 祖国医学认为 ， 公鸡肉 ， 性属阳 ， 善补虚弱;母鸡肉 ， 性属阴 ， 有益于产妇、老人 。
鸡肉性平 ， 有益五脏、补虚损、健脾胃、强筋骨、活血调经、止血等功用 ， 适合用于治疗老年体弱、久病体虚、产后亏损、肺结核、阳痿等病症 。
现代医学对于鸡肉的药用进行了深入研究 ， 鸡肉所含的蛋白质多为完全蛋白质 ， 其氨基酸组成与人体蛋白质相似 ， 容易被人体所吸收 ， 且营养价值高 ， 用它可以补充各种类别的蛋白质的缺乏和不足 。
由于鸡肉营养好 ， 产妇、老年人、体弱多病和病后恢复期的人 ， 习惯炖鸡吃 。不论中医、西医、对于用鸡肉、鸡汤补养都是十分提倡 。
鸡汤含胶质蛋白质 ， 肌肽 ， 肌肝 ， 各种氨基酸和钙、铁、磷等物质 ， 不但味道鲜美 ， 易于消化吸收 ， 而且可以增强身体抵抗力 。
据报道 ， 美国肺病专家马·萨克纳博士经过多年的调查、实验和研究发现 ， 用鸡汤防治感冒疗效显著 。他认为 ， 鸡肉内含人体所必需的多种氨基酸 ， 能增强人体对感冒的抵抗能力 ， 具有达到预防的目的 。
推荐阅读
- 产后吃什么东西可以补元气
- 哺乳期堵奶可以吃什么
- 哺乳期冬天吃什么蔬菜会比较好
- 坐月子可以吃杏鲍菇吗
- 哺乳期可以吃慈菇吗
- 哺乳期吃慈菇会回奶吗
- 哺乳期肠胃炎吃什么
- 孕期失眠困扰吃什么好？八种不错的食物值得推荐
- 千岛酱是做什么的怎么才好吃
- 孕妈妈吃鸡蛋有讲究，这三种鸡蛋碰不得！