令青鱼不腥的做法如下： 首先把青鱼洗净泡在水里解冻 ， 在没有完全化开时 ， 用剪刀剪到鱼嘴处 ， 直接把内脏和腮拿出来 ， 洗净鱼腹上的黑膜 ， 否则会很腥 ， 处理完毕后将青鱼多洗两遍 ， 直到没有血水为止！
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令青鱼不腥的做法如下：
1. 首先把青鱼洗净泡在水里解冻 ， 在没有完全化开时 ， 用剪刀剪到鱼嘴处 ， 直接把内脏和腮拿出来 ， 洗净鱼腹上的黑膜 ， 否则会很腥 ， 处理完毕后将青鱼多洗两遍 ， 直到没有血水为止 。
2. 把鱼腌制二十分钟 ， 在鱼身上剞上花刀 ， 撒一勺盐 ， 盐要涂均匀 ， 刀口上 ， 鱼腹内 ， 鱼头里全要涂到 ， 再倒些料酒去腥 ， 把姜切成片放进鱼肚里去腥 。
3. 把葱切斜象眼块 ， 姜切片 ， 放在碗里 ， 加入一勺料酒 ， 一勺老抽 ， 一勺生抽 ， 两勺陈醋 ， 一勺糖 ， 少许鸡精 ， 一勺蚝油 ， 目的是去腥 ， 再兑入少量水制成料汁 。
4. 鱼腌好后 ， 用姜擦一遍锅 ， 再倒入油 ， 以防煎鱼时糊锅 ， 等到油热后 ， 放入青鱼 ， 慢火煎鱼 ， 不要老是翻动 ， 可以晃动锅边 ， 让鱼尽量全沾到油 ， 待鱼煎好后 ， 锅铲轻易就能把鱼翻过来 ， 即可煎制另一面 。
5. 两面都煎好把料汁倒入 ， 再添两碗水 ， 要让水没过青鱼 ， 调制大火 ， 把锅烧开 ， 炖十五分钟收汁 ， 这样做出来的青鱼即可不腥 。
【青鱼怎么做能不腥】
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