如：土豆、豆角和茄子含有有毒的物质，务必烹饪煮熟后才能食用;胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A 。
谎言八：晚上吃东西会毁了好身材
如果这个观点是正确的，那么地球上99%的人都会发胖，因为真正能拒绝晚餐的人太少了 。
事实上，只有当你晚上吃得过多过饱时才会发胖 。如果晚上不摄入过多的卡路里，就不会产生超重的问题了 。但是要住意，进食太晚，或是有吃夜宵的习惯，确实会加重胃的负担，很容易导致睡眠障碍 。
谎言九、深色鸡蛋比浅色浅色鸡蛋营养价值高
深色往往是健康和营养价值高的代名词，因而颜色深的鸡蛋价格和普遍比浅色的贵 。其实鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关，鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及每日所喂食饲料的质量 。
去一些大型超市观察就不难发现，那些价格很高的绿色鸡蛋，很多蛋壳看起来都是白白的 。
谎言十、喝酒可以暖身
饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了 。皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了 。
所以秋冬季节以喝酒取暖是很伤心的，千万不要这要做 。
老年人的健康饮食原则
饥饱适度
老人由于内分泌的改变和消化酶分泌的相对减少，对饥饱的调控能力较差，往往饥饿时会发生低血糖，过饱时会增加心脏负担 。
尤其是净素食老人，由于进食的全是植物性食物，耐饥性较差，因此应少食多餐，按时进食 。
一般每日至少进食三餐，最好再增加两三次副餐 。副餐可选食豆奶、豆腐脑、红枣莲心汤、花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品 。
3次主餐的间隔时间为4至6小时，副餐放在主餐之间和睡前1小时 。老年人代谢机能降低，体力活动较少，以每餐八九分饱为度，七成饱为佳 。
蛋白质宜精
黄豆的蛋白质含量高、质量好 。鱼肉的纤维短，含脂肪少，肉质鲜嫩，其蛋白质消化率高达87%至98% 。这些都是老年人获得蛋白质的理想食物 。
老年人每天需要4份蛋白质，不过肉类的摄取必须限量，所以一部分蛋白质来源应该以豆类及豆制品(如豆腐、豆浆)取代 。
老年人的饮食里，正餐要包含一份蛋白质食品(如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等)，尤其是不吃肉、甚至也不吃蛋的素食者，更要从豆类及各种坚果类(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中获取蛋白质 。
脂肪宜少
老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例，一般以1.25∶1为宜，因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽，不宜多吃肥肉及猪油、牛油 。
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