目录：
第一章：酸碱平衡饮食 莫“食”入误区
第二章：春季饮食保健：不吃早餐容易酸碱平衡失衡
第三章：食物的酸碱平衡与人体健康
人体内的酸碱度需要平衡才能保证身体健康 ， 不生病 ， 因此许多人都通过饮食来让酸碱度平衡 。这就导致许多人乱补乱吃 ， 轻而易举的落入滋补误区 。下面小编给大家盘点了4大平衡饮食误区 ， 赶快看看你进了几个了 。
酸碱平衡饮食 莫“食”入误区
食物是人类赖以生存的物质基础 ， 食物又是影响人体体液酸碱变化的主要因素 。人体内的生理活动需要酸性与碱性的相对平衡 ， 失去平衡 ， 就造成疾病 。可是 ， 平衡饮食也不要“食”入了误区 。
误区一、把酸味食物错当酸性食物
食品的酸碱性与其本身的pH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品） ， 主要是食品经过消化、吸收、代谢后 ， 最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。葡萄、柠檬、山楂等水果 ， 吃的时候很酸 ， 但并非是酸性食物 。这些水果富含钾、钙、镁等元素 ， 在体内代谢后体液呈碱性 ， 它们是不折不扣的碱性食物 。
谷类含硫、磷、氯等 ， 在体内代谢后 ， 体液呈酸性 ， 称酸性食物 。其他食物 ， 如蔬菜、海带、大豆、菇类等都是碱性食物 。牛奶是碱性 ， 奶油是酸性 。禽蛋的蛋白是碱性 ， 蛋黄酸性 。
误区二、把“酸碱平衡”等同于酸50%碱50%
酸碱各占50% ， 只会中和 ， 并非酸碱平衡 。研究表明 ， 根据人体正常代谢需要 ， 合理的膳食结构应为酸性食物占20%-30% ， 碱性食物占70%-80% ， 成为弱碱性的“酸碱平衡” 。
误区三、不知碱性食物会转变成酸性
大豆是浓碱性食物 ， 加工成豆腐后就减为弱碱性 ， 做成油炸豆腐则变为酸性了 ， 马铃薯是碱性食物 ， 高温油炸成薯片后 ， 虽香脆味美 ， 是时尚休闲食品 ， 但已变为酸性 。大豆富含异黄酮 ， 马铃薯含赖氨酸 ， 都是心脑血管病人的理想食品 。可经油炸后都变为酸性食品 ， 大家要警惕了 。
误区四、害怕病从口入 ， 不吃或少吃酸性食物
人类赖以生存的碳水化合物、蛋白质和脂肪 ， 大都来自酸性食物 。所幸人体的生命活动有自我平衡酸碱能力 ， 例如通过肾脏从尿液中将余酸或余碱排出体外 。但是 ， 择食不当或非健康生活（多烟酒、少活动、疲劳、紧张、忧虑等）会使排泄余酸或余碱能力下降 ， 仍难平衡酸碱 。因此 ， 不吃或少吃酸性食物是不明智的 ， 而是应该做到科学搭配平衡饮食 。
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