［不要买］太硬的西红柿
越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃 。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软 。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放 。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关 。
［不要买］会长大的黄瓜
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂 。
［不要买］有裂心的萝卜
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的 。
［不要买］太浅的绿叶菜
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比 。所以买绿叶菜要挑深色的 。
［不要买］闻起来有异味的菜
不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻 。
［不要买］清洗过的蔬菜
现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕 。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的 。
记住吃蔬菜的14个绝密法则
1.买小的
很多蔬菜的味道会因为蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好处也尤其多 。如小番茄、小胡萝卜等，在很多大超市和专门食品店都会找到这些小类的食物 。
2.加点油
对脂肪的恐惧让我们总是觉得离油越远越好，但是，一些健康的油，如有益于心脏的橄榄油可以让蔬菜变得更美味，每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易达到 。烤西兰花的时候滴上几滴橄榄油，再加上盐和胡椒粉 。
3.加点沙拉酱
生蔬菜可能难以下咽，但是如果蘸点无脂豆沙或你最喜欢的沙拉酱，会不会好点呢？工作的间隙或看电视时吃点 。
4.加点奶酪
适度的奶酪沙司会使西兰花或菜花变得更有味，或在绿豆、菠菜和甘蓝中加入一点你最喜欢的奶酪 。
5.烫菜
【切记不要买 6种会长大的黄瓜】欧洲人总会纳闷为什么亚洲人可以吃那么多的蔬菜，包括味道浓重的西兰花，这是因为亚洲人对苦味的敏感度没有白种人那么强，真正的秘密是因为亚洲人喜欢烫菜 。把蔬菜蒸或煮30到60秒，然后捞出来泡进冷水中，苦味就会减少 。
6.把芽甘蓝放到微波炉中
如果你觉得芽甘蓝味道不好，可以斜切成片，加点水和黄油，放到微波炉中，拿出来后再放入一些蒿子 。
7.巧妙处理洋葱
洋葱家族，如大葱、大蒜富含抗癌的混合物，但是由于其浓烈的味道，很多人都非常讨厌吃 。在切好的大葱或洋葱中滴入一些橄榄油，用箔包起来，气味就没有那么浓烈了 。
推荐阅读
- 足部不适给身体健康亮红灯
- 六大饮食真相 无营养又不健康
- 产后后背脊椎中间疼痛是什么原因 不良姿势是主因
- 生活小贴士 教你如何炒菜不变色
- 睡眠不好 源于枕头的“七宗罪”
- 还不知道孕前如何补叶酸？看看这篇就懂了！
- 230千卡是多少脂肪
- 营养预防 摆脱食欲不振
- 黑色喇叭裤搭配禁忌
- 荐 8个不靠谱的美白方法你中招了没