先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出！
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1. 先准备好公鸡，土豆等主料，以及相应的辅料和香料，将鸡肉放入锅中焯水，固定形态去腥，然后捞出 。
2. 将葱，姜，蒜等辅料放入油锅中爆香，然后加入焯好水的鸡块，再加入料酒 。
3. 再加入热水，土豆，白糖等调料，在盖上锅盖，小火焖25分钟，盛出即可 。
【正宗大盘鸡的做法步骤】
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