肉食人们生活饮食不可缺少的食品 ， 当一个人很长时间没有吃肉时 ， 就会很难受 ， 身体没有力气 ， 所以人们必须在一定的时间里吃一次肉 。那么怎样吃肉对我们的身体有好处呢 ， 下面小编就为大家来详细介绍下 。
（1）肉的营养功效
在我们身边 ， 用餐时“无肉不欢”的不在少数 ， 每日都要吃肉的更是数不胜数 。各种瘦肉所含的营养成分十分接近 ， 约含蛋白质20%、脂肪1%～15% ， 无机盐1% 。各种肉类所提供的热能 ， 因脂肪的多少不等而差别很大 。一般来说 ， 猪肉、羊肉、牛肉都含饱和脂肪较高 ， 禽肉、鱼肉和兔肉中含不饱和脂肪酸较高 。
肉类含无机盐特别丰富 ， 尤其以含铁、磷、钠、钾等较多 ， 只是含钙较少 。瘦肉也是维生素B1维生素B2、维生素B12、维生素pp的良好来源 ， 其中瘦猪肉中含维生素B1特别高 。
（2）大蒜的食疗功效
大蒜富含碳水化合物、蛋白质、磷、维生素B 。和尼克酸 。据营养学家研究 ， 新鲜大蒜中 ， 微量元素硒的含量在蔬菜中是最高的 ， 每克大蒜中约含0.276微克 ， 而一般蔬菜的含硒量仅为0.01微克/克 。硒具有抗氧化功能和抗癌作用 。
大蒜独特的辛辣气味 ， 可以解除肉、鱼的腥味 ， 并增加食欲 ， 是烹调中不可缺少的调味品 。有些菜肴 ， 如烧茄子、炒菜豆、炒苋菜、麻辣豆腐、鱼香肉丝、炒猪肝、糖醋排骨、红烧鱼、凉拌菜等 ， 不加蒜味道就不正 。一些地方名吃 ， 如陕西的凉粉、酿皮、北京的灌肠 ， 不加入蒜汁就没有味道 。羊肉泡馍、涮羊肉等更离不开糖蒜 。虽然南方人不喜欢吃大蒜 ， 但在炒青菜时还是习惯用大蒜 ， 而大蒜烧排骨更是别有风味 。
目前 ， 大蒜不仅在民间被广泛作为防疫治病的重要食品和药品 ， 而且被提炼成抗菌消炎的成药和保健品 ， 深受大众的喜爱 。
（3）吃肉不加蒜 营养减一半
【吃肉加蒜 守住营养不流失】民间有谚语云：“吃肉不加蒜 ， 营养减一半 。”这不仅是说吃肉的时候加大蒜可以增加滋味和食欲 ， 更是因为大蒜可以使肉中的营养更多地被人体吸收 ， 是具有一定科学道理的 。
据实验显示 ， 肉类食品中 ， 尤其是瘦肉中含有丰富的维生素B1 ， 而维生素B1在人体内停留的时间很短 ， 如果这时身体来不及吸收 ， 维生素B1就会随尿液排出体外 。
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