我保证每一个人都听说过一些食物相克的原理，什么东西不要乱吃，什么东西不要跟另一种一起吃；也听说过无数怎样吃才是健康之道的说法，我不敢保证这些经过无数人口头流传的事情还有多少的科学性，然而我们经常就是照着这些说法在吃东西！所以，在营养专家的帮助下，我们整理了这篇关于健康饮食和应用的文章，对日常流传的饮食常识进行一个小点评 。
科学饮食始终是人们注意与关心健康的首选问题 。尽管如此，人们对饮食往往存在不少偏见、有害的习惯和值得怀疑的建议 。对此，现代人亟需建立饮食文明的观念，使饮食文明成为现代文明与健康不可分割的一部分 。
不吃东西有助于减肥——错误 。长时间不进食会导致人体内胰岛素生成紊乱，而胰岛素正是帮助细胞吸收糖分的关键，因此不进食反而会使人发胖，适得其反 。
牛奶和豆类混食有毒——错误 。无论是牛奶还是豆子在被消化，时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动 。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性 。
牛奶能治疗胃溃疡——错误 。牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明显 。
用加热过的洋葱摩擦腹部能减缓腹痛——部分错误 。热量能使内脏器官肌肉得到放松，进而减缓疼痛感 。实际上用一袋温水就够了，而且还不必去闻洋葱那令人反感的气味 。
生鸡蛋倒入啤酒或橙汁里更有营养——错误 。生鸡蛋不容易消化，而且在营养价值上同煮熟的鸡蛋没有区别 。
吃豆芽丢弃豆瓣——错误 。有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉 。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2-3倍 。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上 。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤 。
用小火炒菜营养损失少——错误 。维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59% 。所以炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且菜里的营养损失也少 。烧菜时加少许醋，也有利于维生素的保存 。还有些蔬菜如黄瓜、西红柿等，最好凉拌吃 。
吃菜时不要喝汤——错误 。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里 。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C有50%溶在汤里 。
炒菜时多吃蔬菜——错误 。有些人为了减肥不食脂肪而偏爱和肉一起炒的蔬菜 。研究发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸鱼或炸排骨所含的油脂还多 。
推荐阅读
- 不良饮食会导致失眠
- 饮食误区吃的好身体就健康
- 孕期会让你发胖的4种饮食习惯！生完再改就迟了！
- 日常三大饮食误区 让你的身体非常的受伤
- 家庭饮食常见的八误区
- 小月子期间可以吃辣的东西吗 小月子应注意这些饮食禁忌
- 产妇能吃黑豆吗 产后饮食应注意这些
- 小月子可以吃李子吗 小月子饮食有这些讲究
- 坐月子期间可以吃辣的东西吗 月子期间饮食应注意这些讲究
- 秋天备孕饮食注意事项