食品卫生专家建议 ， 最好到超市购买蔬菜 。如果在小商贩那购买蔬菜 ， 回家后一定要用水充分清洗和浸泡 ， 以达到解毒的目的 。
食品卫生专家分析 ， 进入冬季 ， 天气寒冷 ， 植物所进行的光合作用不能完全将农药吸收 。多数进入大棚种植的植物对农药的需要量更大 ， 农药残留量也会更大 。由于妇女、儿童是水果、蔬菜的主要消费群体 ， 因此这些食物引发的中毒在他们身上体现得尤其明显 。由于部分蔬菜农药残留较高 ， 加之市民食用时没有很好地清洁 ， 极易发生食物中毒 。
农药中毒潜伏期多在半小时内 ， 短者10分钟 ， 长者可达2小时 ， 出现的主要症状有：头晕、头疼、恶心、呕吐、食欲减退、倦乏、四肢发麻无力、视力模糊 。中毒较严重者 ， 可伴有腹痛、腹泻、肌肉颤动、出汗、精神恍惚、言语障碍、瞳孔缩小 。更严重者将出现昏迷痉挛、大小便失禁、瞳孔缩小如针尖、体温升高、呼吸麻痹 。
专家建议 ， 食用蔬菜时最好在水中充分清洗浸泡 ， 食用水果时尽量削皮 ， 葡萄等不好去皮的水果要经半小时浸泡后再食用 。
【冬季吃蔬菜要小心农药中毒】一旦出现食物中毒症状要及时进行自救 ， 严重时要到医院接受抢救治疗 。农药中毒患者无法在两小时内送到医院的 ， 可采以大量饮水 ， 并用手指刺激喉部 ， 诱发呕吐中毒食物 ， 随后立即送医院 。
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