桂鱼：俗称鳜鱼又名熬花鱼，在鱼类分类学上属鲈形目！
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桂鱼：俗称鳜鱼又名熬花鱼，在鱼类分类学上属鲈形目 。
属于分类学中的脂科鱼类，鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起 。
那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍，鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼，它是我国“四大淡水名鱼”中的一种 。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中之佳品 。
【桂鱼和桂花鱼是同一种鱼吗？】
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