准备材料：刁鱼1条、辅料油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、大葱适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量 ！
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1. 准备材料：刁鱼1条、辅料油适量、盐适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、大葱适量、胡萝卜适量、胡萝卜适量。
2. 将大葱与胡萝卜切细丝，用清水浸泡一下待用 。
3. 将刁鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼两面斜划几刀，撒些盐 。
4. 再淋些料酒，胡椒粉，腌制10分钟 。
5. 鱼太长，也可从中切断，再撒些姜丝 。
6. 水开后放入蒸锅 。
7. 蒸3分钟，倒去蒸盘里的汁，再蒸3分钟，关火，焖2分钟 。
8. 撒上大葱丝，胡萝卜丝，浇上热油 。
【清蒸刁鱼怎么做好吃】9. 淋上蒸鱼豉油即可 。
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