9、接着准备一个玻璃碗 ， 倒入煮好的豆浆糊糊 ， 表面用勺子抹匀 ， 然后盖上盖子放冰箱冷藏凝固3小时 。
10、3个小时后取出倒扣脱膜 ， 这时候的绿豆凉粉就做好了 ， 真的是超级的嫩 ， QQ弹弹的 ， 切片了就可以装盘了 。
11、接着我们再来准备个凉拌汁 ， 蒜末、葱花、生抽、香醋、鸡精、盐、糖、香油、辣椒 。
12、拌匀后淋到凉粉上就可以开吃了 。
200克生绿豆我一共做了两盘儿凉粉 ， 我们家可以吃一天了 ， 口感劲道爽滑 ， 吃起来糯糯的 。
和纯绿豆淀粉做出来的口感相比更好吃一些 ， 而且香味儿也更足 ， 每一口下去都能吃到浓浓的豆香 。
四、菠菜
推荐食谱【粉丝拌菠菜】
食材：100克花生米、3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水、1个细粉丝、1把菠菜、1个胡萝卜、白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖
1、先准备100克花生米 ， 洗净后控干水分 。
2、碗里打入3个鸡蛋、1勺淀粉、少许清水 ， 搅拌均匀备用 。
3、起锅倒油 ， 凉油下花生米炸 ， 小火慢慢地炸 ， 看到表面颜色变深 ， 表皮有百分之八十的开口的时候关火 。
4、立马捞起来 ， 用花生米的余温让它彻底地熟透 ， 放在一旁晾凉备用 。
5、锅里留点底油 ， 倒入蛋液后 ， 用小火煎到一面定型后翻另一面 。
6、两面都定型后炒成小块儿出锅 ， 然后先装起来 。
7、接着准备一个细粉丝 ， 用开水烫熟 。
8、再准备一把菠菜和一个胡萝卜 ， 菠菜加水多清洗几遍 ， 洗干净后把叶子都掰开掰散 。
9、胡萝卜削皮后切细条 。
10、然后起锅焯水 ， 加一勺盐和一勺油 ， 煮开后先下菠菜焯水 。
11、变色后立马捞出来过凉水 。
12、再把胡萝卜也倒进来焯下水 ， 断生后捞出来 。
13、接着把菠菜挤干水分装入碗里 。
14、加胡萝卜、粉丝、鸡蛋、花生米 。
15、再来调个酱汁：白芝麻、蒜末、热油、生抽、香醋、辣椒油、盐、糖 。
16、搅拌均匀后直接淋到菠菜的碗里 ， 翻拌均匀后就可以开吃了 ， 好吃的凉拌菠菜就做
好了 。
这样做出来的菠菜鲜嫩又清爽 ， 大人孩子都能吃 ， 喜欢就赶紧试试吧！
五、葡萄干
推荐食谱【沙琪玛】
食材：250克面粉、4克泡打粉、3个鸡蛋、食用油适量、70克水、100克细砂糖、240克麦芽糖、蔓越莓、葡萄干、黑芝麻
1、先来和面 ， 250克面粉 ， 4克泡打粉 ， 3个鸡蛋 ， 先一起混合搅拌均匀 ， 然后上手揉面 ， 全蛋液和面会不太好揉 ， 因为它是偏硬的 ， 先基本的揉成一个面团儿 ， 然后盖上保鲜膜醒20分钟；
2、再来揉会稍微的软一些 ， 简单几下就能揉光滑 ， 撒上一些干面粉后就可以开始擀面了 ， 面团儿偏硬是正常的 ， 太软了会粘在一起 ， 慢慢的擀开擀薄 ， 最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮；
3、再用刀分成几份 ， 叠放在一起后就可以来切面条了 ， 长度5厘米左右 ， 宽度2毫米左右 ， 切好后自然摊开 ， 这个面条是偏硬的 ， 所以基本都不会粘在一块儿；
4、起锅热油 ， 中火加热 ， 可以先放入一根面条试下油温 ， 面条很快浮上来说明油温刚好 ， 如果面条浮起来很慢 ， 那就是油温还不够；
5、倒入切好的面条 ， 用筷子搅匀 ， 面条就完全散开了 ， 用中火炸大约1 分钟 ， 颜色成亮黄色即可出锅 ， 这样做出来的沙琪玛口感是偏软一些的 ， 如果希望颜色深一点 ， 口感偏酥一些 ， 那就多炸半分钟；
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