菠菜含有丰富的铁，很适合怀孕期间的准妈妈食用，那怀孕期间怎样吃菠菜最科学最有营养呢?请看本文给出的详细指导，以及推荐的一款适合准妈妈食用的菠菜食谱 。
因为菠菜含有大量的草酸，草酸对锌和钙有着很强的破坏作用，所以大量吃菠菜不但不能补铁，还会严重影响锌和钙的吸收 。因此，在孕期可以适量吃一些菠菜，但不要把菠菜作为补铁、补血的主要食物，而且在烹调菠菜时一定要将其先用开水焯1分钟，祛除其中的草酸 。
【怀孕期间怎样吃菠菜最科学】准妈妈可以把菠菜拌着吃，把菠菜放在沸水中烫3分钟，捞出后用麻油调拌，这道菜叫做“麻油拌菠菜”，这道菜因为非常清口，所以也特别适合孕早、中、晚的准妈妈食用 。
猪肝炒菠菜是一款适合孕妇在怀孕期间补血的营养食谱 。猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，可以预防贫血，并对孕妇缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用 。
文章插图
怀孕期间怎样吃菠菜最科学
材料：菠菜200克，猪肝300克，海米5克，香菜10克，油20克，盐2克，料酒10克，酱油3克，醋5克，蒜泥10克，香油10克，鸡精2克 。
做法：
1. 将猪肝切成小薄片;海米用温水浸泡好;香菜切成碎末 。
2. 将菠菜择洗干净，切成3厘米的段，放入开水中烫一下捞出(菠菜含大量草酸，用开水烫一下可以去除部分草酸)，再放入冷水中浸泡，冷却后沥净水 。
3. 锅内放油烧，烧至七成热，先将姜、蒜煸香，再放入料酒、酱油、醋、蒜泥、猪肝翻炒 。最后放入海米、菠菜、香菜炒匀，淋上香油，撒上鸡精即可 。
由此可见，虽然菠菜的好处很多，但是，也不要天天吃、顿顿吃，一定先用开水烫一段时间，把其中的草酸破坏掉，这样才能安全 。
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