盐卤 ， 又称作卤碱 ， 其主要成份为氯化镁、氯化钠和一些金屑离子 ， 是制作食盐过程中渗滤出来的液体 。盐卤中含有70%以上的二化镁 ， 这种物质可以使蛋白质凝固 ， 所以在日常生活中常用于制作豆腐 。但大量吞服卤水可引起消化道腐蚀 ， 镁离子吸收后 ， 对心血管及神经系统均有抑制作用 。
【盐卤中毒症状表现】盐卤对皮肤及口腔、食管、目的粘膜腐蚀作用很强烈 ， 口服后即出现胃部烧灼感、恶心呕吐、口于、痉挛性腹痛、腹胀、腹泻 ， 可伴有头晕、头痛、皮肤出疹等症状 ， 临床表现主要有剧烈腹痛、烦躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困难、紫绀、血压下降、尿少、尿闭 ， 严重者可致昏迷 ， 甚至呼吸麻痹和休克 ， 以致循环衰竭而死亡 。
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