这些“鲜”别轻易尝鲜木耳
常见问题：鲜木耳与市场上销售的干木耳不同，含有叫做“卟啉”的光感物质，如果被人体吸收，经阳光照射，能引起皮肤瘙痒、水肿，严重可致皮肤坏死 。若水肿出现在咽喉黏膜，还能导致呼吸困难 。应对方法：新鲜木耳应晒干后再食用 。暴晒过程会分解大部分“卟啉” 。市面上销售的干木耳，也需经水浸泡，使可能残余的毒素溶于水中 。鲜海蜇
常见问题：新鲜海蜇皮体较厚，水分较多 。研究发现，海蜇含有四氨络物、５－羟色胺及多肽类物质，有较强的组胺反应，引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状 。应对方法：只有经过食盐加明矾盐渍３次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水，才能将毒素排尽，方可食用 。“三矾”海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且有韧性，用力挤也挤不出水 。海蜇有时会附着一种叫“副溶血性弧菌”的细菌，对酸性环境比较敏感 。因此凉拌海蜇时，应放在淡水里浸泡两天，食用前加工好，再用醋浸泡５分钟以上，就能消灭全部“弧菌” 。这时候，你可以放心大胆地吃凉拌海蜇了 。鲜黄花菜
常见问题：含有毒成分“秋水仙碱”，如果未经水焯、浸泡，且急火快炒后食用，可能导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木 。应对方法：想尝尝新鲜黄花菜的滋味，应去其条柄，开水焯过，然后用清水充分浸泡、冲洗，使“秋水仙碱”最大限度溶于水中 。建议将新鲜黄花菜蒸熟后晒干，若需要食用，取一部分加水泡开，再进一步烹调 。如果出现中毒症状，不妨喝一些凉盐水、绿豆汤或葡萄糖溶液，以稀释毒素，加快排泄 。症状较重者，立刻去医院救治 。
这些食品变质不能吃变质蔬菜
常见问题：在冬季，蔬菜、特别是绿叶蔬菜储存一天后，其含有的硝酸盐成分会逐渐增加 。人吃了不新鲜的蔬菜，肠道会将硝酸盐还原成亚硝酸盐 。亚硝酸盐会使血液丧失携氧能力，导致头晕头痛、恶心腹胀、肢端青紫等，严重时还可能发生抽搐、四肢强直或屈曲，进而昏迷 。应对方法：如果病情严重，一定要送院治疗 。而轻微中毒的情况下，可食用富含维生素Ｃ或茶多酚等抗氧化物质的食品加以缓解 。大蒜能阻断有毒物的合成进程，所以民间说大蒜可杀菌是有道理的 。需要提醒的是，蔬菜当天买当天吃完最好 。有些市民习惯将大白菜、青椒等用报纸包裹着放在冰箱里，这也是不可取的 。变质生姜
常见问题：生姜适宜放在温暖、湿润的地方，存贮温度以１２℃￣１５℃为宜 。如果存贮温度过高，腐烂也很严重 。变质生姜含毒性很强的物质“黄樟素”，一旦被人体吸收，即使量很少，也可能引起肝细胞中毒变性 。人们常说“烂姜不烂味”，这种观点是错误的 。霉变甘蔗
推荐阅读
- 鸡蛋果的种子如何种植 鸡蛋果种植
- 甲状腺功能失调症状是什么样的？
- 婚姻不幸福的女人面相 8种婚姻不幸的面相
- 桑葚水果酒的制作方法 桑葚酒的酿制方法
- 柠檬的盆栽种植方法和管理 盆栽柠檬树的养殖方法
- 1一100朵玫瑰花代表什么意思 玫瑰花数量的寓意和花语
- 百香果与蜂蜜一起喝的功效 百香果加蜂蜜的功效
- 秋天的植物有什么变化 秋天的植物有哪些
- 有关于宝宝的6个急救知识
- 家里为什么不能随便养麒麟花 麒麟花的养殖方法和注意事项