河豚毒素的化学名叫氨基全氢间二氮杂煮 ， 为剧毒物质 。不同性别、不同鱼体部分以及不同季节 ， 河豚鱼所含毒素的量有所不同 。一般来说 ， 卵巢和肝脏含毒素量最多 ， 故毒性也最大 ， 其次是肾脏、血液、眼、腮和鱼皮等处 。多数品种的新鲜洗净的鱼肉可视为无毒 。但鱼死后再贮藏一段时间 ， 鱼肉可染有毒素 。春季为雌鱼的卵巢发育期 ， 卵巢毒性最强 ， 再加上肝脏毒性也在春季最强 ， 所以春季最易发生河豚中毒 ， 夏、秋季雌鱼产卵后 ， 卵巢即退化而令其毒性减弱 。河豚毒素是一种非蛋白质、高活性的神经毒素 ， 微溶于水 ， 易溶于醋 ， 在出介于３～６时稳定 ， ｐＨ大于７时易被破坏 ， 对光和热极稳定 ， １００℃时６ｈ不能将其完全破坏 。河豚肉用浓度为２％的碳酸钠溶液浸泡２４ｈ ， 洗净后可视为无毒 。河豚毒素进入人体后可抑制神经细胞膜对Ｎａ离子的通透性 ， 从而阻断神经冲动的传导 ， 使神经麻痹 。潜伏期一般为０．５～３ｈ ， 主要中毒症状表现为：初期面部潮红 ， 头痛 ， 剧烈恶心、呕吐 ， 腹痛、腹泻 ， 继而感觉神经麻痹 ， 如嘴唇、舌体、手指麻木、刺痛 ， 然后出现运动神经症状 ， 如手、臂、腿等处肌肉无力 ， 运动艰难 ， 身体摇摆 ， 舌头麻木 ， 语言不清 ， 甚至因全身麻木而瘫痪 。严重者可血压下降、心动过缓、呼吸困难 ， 以至因呼吸衰竭而死亡 。诊断检查
１、粪便、尿、呕吐物及胃内容物行细菌培养及毒物分析 。２、心电图检查 ， 常有不同程度房室传导阻滞 。
治疗方案
１、催吐 。刺激咽部使之呕吐或口服１％硫酸铜溶液５０～１００ｍｌ ， 必要时可用阿朴吗啡５ｍｇ皮下注射 。２、洗胃及导泻 。用１∶５０００高锰酸钾溶液或０．５％药用炭悬液洗胃 。高位清洁灌肠及口服硫酸钠导泻 。３、抗胆碱药物有一定对抗毒素作用 ， 可选用阿托品２ｍｇ或东莨菪碱０．５ｍｇ或６５４－２２０ｍｇ肌注或稀释后静注 ， 每１５～３０ｍｉｎ１次 。４、静脉滴注１０％葡萄糖液５００～１０００ｍｌ ， 并加维生素Ｃ、葡萄糖醛酸等 ， 亦可用呋塞米（速尿）或甘露醇等利尿剂加速毒物排泄 。５、尽早应用大剂量肾上腺皮质激素 。６、呼吸浅表时可用尼可刹米０．３７５ｇ及山梗菜碱３ｍｇ交替肌注及吸氧 。呼吸停止时应即施行气管插管及加压呼吸 。必要时作气管切开 。安全提示
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