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什么是陈香型铁观音？存放几年以上才能算陈香铁观音呢？

茶知识

2016年1月21日 ， 国家标准化管理委员会批准GB/T30357.2—2013《乌龙茶第2部分：铁观音》国家标准第1号修改单 ， 并于2016年4月26日正式实施 。 该修改单中主要增加了“陈香型铁观音”的定义和感官指标 ， 陈香型铁观音从此有了正式的“身份证” 。
1、陈香型铁观音标准定义
在国家标准化管理委员会发布的国家标准中 ， 陈香型铁观音的定义是：以铁观音毛茶为原料 ， 经过拣梗、筛分、拼配、烘焙、贮存五年以上等独特工艺制成的具有陈香品质特征的铁观音产品 。
陈香型铁观音的国家标准主要包含了两个要素：一个是以铁观音毛茶为原料 ， 强调陈香型铁观音原料的纯正性 ， 以毛蟹、本山、黄金桂等茶树鲜叶制成的茶叶不具备成为陈香型铁观音的条件 。 二是存放时间必须大于五年 ， 强调陈香型铁观音的存放时间 ， 避免市场的混乱 。
2、陈香型铁观音品质特征
喝过的人容易理解“陈香”的概念 ， 而铁观音中的“陈香”又如何分辨呢？
从国家标准的感官指标中 ， 我们可以看到 ， 陈香型铁观音具备如下品质特征：条索紧结 ， 色泽乌润 ， 净度佳 ， 匀整度高 ， 汤色深红清澈 ， 陈香浓郁 ， 滋味醇和回甘 ， 音韵显 ， 叶底乌褐软亮 。
换言之 ， 陈香型铁观音和目前常见的清香型铁观音有着明显的差别 ， 更加接近于焙火的武夷岩茶 。
3、陈香型铁观音功效
随着国家标准的制定 ， 人们不禁要问 ， 陈香型铁观音除了独特的品质特征以外 ， 有着怎样的品饮价值与功效呢？
据了解 ， 陈香型铁观音国家标准的推出 ， 和安溪人长期存老茶的习惯紧密相关：当地人素有存储铁观音的习惯 ， 在长期的生活实践中 ， 人们发现存放了一定年份的铁观音具有消炎祛火、消食去腻、调理肠胃等功效 。
除此之外 ， 品饮价值巨大、受到老茶客们的热捧 ， 市场持续火热 ， 也成为陈香型铁观音国家标准的制定的重要助推因素 。
陈香型铁观音国家标准的推出 ， 是对茶叶细分领域的一次梳理 ， 是对铁观音市场的一次规范 ， 避免了因为缺乏标准而引发混乱的现象 。 独特的品质特征、品饮价值以及功效使得陈香型铁观音有机会成为消费市场追捧的“新宠” ， 令人期待 。
【什么是陈香型铁观音？存放几年以上才能算陈香铁观音呢？】

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