做法： 备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核！
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做法：
1. 备好食材，将山楂洗净后切成两半，去核 。
2. 冷水下锅，并放入适量花椒 。
3. 水沸时放入猪蹄焯1分钟，猪蹄沸水后，凉水冲净，擦干水分 。
4. 热锅下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并变成黄色 。
5. 糖液起小泡后立刻倒入猪蹄翻炒，使其都均匀上色 。
【烹饪山楂猪手怎么做的】6. 放入山楂翻炒均匀，放入葱花、姜丝、蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒 。
7. 调入香辣酱，倒入老抽，放入料酒，放入盐 。
8. 把猪蹄和以上调料翻炒均匀 。
9. 倒入没过材料的温水，大火烧开转中小火炖1小时，直到猪蹄软糯 。
10. 起锅前再放入几颗切好的山楂煮三分钟即可 。
