长沙美食主要有臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、姊妹团子、刮凉粉、剁椒鱼头、德园包子等 。
臭豆腐
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说到长沙有什么美食 ， 长沙臭豆腐肯定是排在首位的 ， 这是地道的长沙小吃 ， 基本上成为了长沙美食名片 ， 要吃正宗的长沙臭豆腐 ， 一定要去百年老店火宫殿 。 臭豆腐用黄豆为原料的水豆腐 ， 经专用卤水浸泡半月 ， 以茶油经文火炸焦 ， 佐以麻油 ， 辣酱 。 虽然闻起来臭 ， 但是吃起来香 ， 外焦微脆 ， 内软味鲜 。 除了有名的火宫殿外 ， 很多小摊也有 。
口味虾
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口味虾也被叫做麻辣小龙虾、香辣小龙虾 ， 这是湖南美食 。 口味虾所用的龙虾原产自北美洲 ， 现生长在中国南方的河湖池沼中 。 做出来的口味虾色泽红亮 ， 口感香辣鲜浓 ， 深受口味颇重的长沙人喜爱 。 兴起于长沙教育街、南门口等地 ， 至今在全国都很有名 。 口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比 ， 深受口味颇重的长沙人喜爱 。
糖油粑粑
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糖油粑粑是地道的长沙美食小吃 ， 用白面和蔗糖做成 ， 其制造工艺精细讲究 ， 有特殊的制造过程 。 但火候和糖的分量却要精确把握 ， 否则口味会有影响 。 新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩 ， 甜而不浓 ， 油而不腻 ， 色香诱人 。 长沙人喜欢吃糖油粑粑 ， 在很多的餐厅都有这道小吃 。
姊妹团子
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姊妹团子是长沙的名小吃 ， 历史悠久 ， 姊妹团子是以糯米为主料 ， 分糖馅和肉馅两种 。 糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉 ， 配以香菇为主料 。 在造型上肉馅团子为石榴形 ， 糖馅团子为蟠桃模样 。
刮凉粉
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长沙街头有很多好吃的美食 ， 其中吃凉粉的摊子总不会少 ， 刮凉粉是长沙特色 ， 白嫩光滑、如玉如缎的凉粉 ， 像一座小小的堡垒 ， 端端地放在纱笼里 ， 旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料 ， 散发着诱人的光芒 。
剁椒鱼头
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剁椒鱼头是知名的湘菜 ， 红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头 ， 色香味俱全 。 将胖鱼头洗净 ， 剁开 ， 将少量植物油和料酒 ， 姜丝撒在鱼头上 ， 均匀放入湖南剁椒 ， 放入蒸笼 ， 大火蒸10分钟 ， 出锅 ， 撒上小葱花 ， 酸、辣、鲜、滑 。
德园包子
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【长沙有什么美食 长沙美食有什么】 德园包子是长沙传统小吃之一 ， 选料精细 ， 香甜爽口 。 精选肉馅拌以香菇、笋干等调料 ， 油而不腻 。 德园老字号师傅所制的包子皮薄馅大 ， 面香浓郁 ， 颜色白净 ， 质地松软 ， 特有嚼劲 ， 和一般的包子口感很不一样 。
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