复合维生素是含有多种维生素和矿物质的片剂 。很多人都认为，只要自己膳食足够合理，根本没必要补充复合维生素 。但实际上，一个人要想保证每天都能通过膳食摄取足够的维生素是十分困难的 。因为食品在加工、储存、烹调的过程中，一不小心就可能与维生素失之交臂 。吃得很精细者，会损失大量B族维生素；蔬菜过度浸泡，会丢掉大量的水溶性维生素；食品放置时间过长，或采用油煎、烘烤等方式烹饪都可能减少维生素的含量 。
必须补充维生素之人群：18岁以上的10类人群特别需要补充维生素 。
1、吸烟的人：由于吸烟会消耗体内大量的维生素C，所以应经常补充维生素C 。
2、工作量大及运动多的人：这类的人需要特别补充维生素B群，维生素B群是让脂肪转化成热能的重要物质 。
3、经常熬夜的人：熬夜时肾上腺素的分泌会增加，而肾上腺素的合成也需要维生素C，所以要适量补充维生素C 。
4、电脑族或事务员：看电脑屏幕时间长，工作耗眼力及精神压力与体力劳动的疲劳有所不同，必须适量补充维生素A 。
5、孕妇及哺乳中的妈妈：怀孕时母体与胎儿组织快速生长，叶酸转换增加并且缺乏维生素B6，应该每日补充 。不过，维生素D的量就不需要额外增加太多，因为过多的维生素D会使婴儿血钙过多 。
6、吃素的人：长期吃素的人由于不吃动物类食品，容易缺乏维生素D、维生素B12 。
7、经常做剧烈运动：维生素E、B群对你而言犹如动画片中大力水手要吃的菠菜，能使你动作机敏、爆发力强、精力十足 。
8、正在减肥的人：运动20分钟过后，脂肪会被作为能量利用，而帮助脂肪代谢的便是维生素B2 。
9、经常口腔发炎的人：维生素B2可有效改善嘴唇和口腔黏膜 。
10、容易神经紧张的人：对抗压力之前，一定要补充维生素C和维生素B群以及钙、镁 。
服用维生素时应忌食什么？
维生素的确能起到增强人体免疫力的作用，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病；同时也能改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，降低冠心病的危险；能降低各种疾病的标准化死亡率，并且对男性效果更为显着；也能有效地延长细胞和肌体的寿命 。
然而，很少有人知道在服用维生素时还应该忌食一些食物，这样才更有利于维生素被机体有效吸收 。
1、当服用维生素C时，应该忌食动物肝脏：因为维生素C与动物肝内的铜相遇，便会迅速氧化而失去生物功能 。
2、当服维生素A时，应该忌饮酒：因为这样饮酒就会严重影响视循环和男性精子的生成功能 。
3、服用维生素A和D时，应该忌喝粥汤：因为粥汤内含脂肪氧化酶，能溶解和破坏脂溶性维生素，使维生素A和维生素D流失 。
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