步骤1
食材：黄辣丁4条、大葱10克、姜5克、小葱1根、上海青100克 。 调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、生抽2克、老抽1克、白糖1克 。
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步骤2
上海青对半切开， 放入沸水锅中焯烫30秒， 捞出备用 。
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步骤3
【红烧黄辣丁鱼的做法 红烧黄辣丁鱼怎么做】黄辣丁加入料酒、1克盐， 拌匀腌制10分钟 。
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步骤4
大葱切段 。
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步骤5
姜切片 。
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步骤6
小葱切葱花 。
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步骤7
炒锅中油温5成热时， 下入黄辣丁煎至两面金黄， 放入大葱段、姜片、料酒、1克盐、生抽、老抽、白糖炒匀， 加入适量清水， 焖煮至水分收干 。
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步骤8
盛入盘中， 撒上葱花， 放入上海青摆盘装饰即可 。
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