新概念之1吃食分时间
科学家新近将食物分为日间食物与夜间食物两大类 。日间食物，主要含有氧气，并且富含太阳能，最适合于上午6点到下午3点半之间食用 。列在这张清单上的有牛肉、羊肉、西红柿、胡萝卜、柑橘类、青豌豆等 。夜间食物则富含二氧化碳，具有月光般冷的能量 。这类食物有苹果、香蕉、梨、土豆、黄瓜、干果、乳制品、鱼、蛋等，最好安排在下午3点半以后再吃 。这样安排不仅有助于减肥，对健康也有一定好处 。
新概念之2进食讲顺序
有句民谚，饭前喝汤，胜似药方 。就点明了汤与饭两种食品的先后 。而且符合科学 。吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生 。（如果反其道而行之，饭前不喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化与吸收 。）再说水果，主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被人体所吸收 。而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间 。如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果，致使所有的食物一起搅和在胃中，水果在胃肠37℃高温下，产生发酵反应甚至腐败，引起胀气、便秘等症状，给消化道带来负面影响 。
因此，有关专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序时行，即汤一蔬菜一米饭一肉类一半小时后再吃水果 。如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味，则须将食用水果的时间延后到2～3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等 。原因在于这些水果中鞯酸较多 。不仅降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，生成不易消化的新物质，失去进食美味的快感还在其次，糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状，成为致病的祸根 。
新概念之3勿以外观、口味论英雄
选购食品的一个窍门切勿以美丑、口味为标准，否则可能与诸多健康食品“失之交臂” 。
【先吃饭还是先喝汤更益健康】先说外观吧 。以韭菜为例，那些“漂亮”的大多是经过种植者精心“伺候”或“梳妆打扮”弄出来的，最常采用的办法就是借助于农药，因为农药既杀虫，又有肥料的效应，于是该打农药的时候自然要打，不该打的时候照打不误，致使韭菜在农药的“滋养”下出落得“楚楚动人” 。看上去赏心悦目，而吃下去则害你莫商量 。再说香蕉，据日本科学家研究，香蕉的最大贡献在于所含的具有抗癌作用的成分——TNF，而TNF在那些越是成熟、表皮上黑斑越多的香蕉中蕴藏越多 。换言之，香蕉越丑越能抗癌 。至于黄豆芽，长的好还是短的好呢？当黄豆在特定环境中发出芽后，既保留了黄豆的营养特点，又生出了许多新的营养素，如胡萝卜增加2～3倍，维生素B2增加2～5倍，烟酸增加2.5倍，维生素B12增加9～10倍，维生素C从无到有 。特别是发芽3～4cm，此时你当“花开堪摘直须摘” 。如果你想再等等，让它长得更长一点，养分含量反而会逐渐减少 。
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