这些情况可导致的疾病隐患有以下多种 。
1.肥胖：晚餐吃得过饱，血糖和血中氨基酸及脂肪酸的浓度就会增高，从而促使胰岛素的分泌，而人们晚上一般活动又少，热能消耗低，多余的能量大量合成脂肪，逐渐使人发胖 。
2.高血压：晚餐过多进食肉类，不但会增加胃肠负担，而且还会使血压猛升，加之人在睡觉时血流速度减慢，大量血脂就会沉积在血管壁上，从而引起动脉粥样硬化，使人得高血压和冠心病 。
3.糖尿病：一个人长期晚餐过饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，往往会发生糖尿病 。
4.结石：研究表明，尿结石与晚餐太晚有关 。这是因为尿结石的主要成分是钙，食物中的钙除一部分被肠壁吸收外，其余的钙则从尿液中排出 。晚餐过晚，人们大都不再活动就上床睡觉 。因此晚餐后产生的尿液就会潴留在尿路中，这样尿液的钙含量不断增加，久而久之就会形成尿结石 。
5.肠癌：晚餐后活动减少，必然有一部分消化物不能吸收 。这些物质在大肠内受到厌氧菌的作用，产生有害物质 。睡眠时肠蠕动减少，又相对延长了这些物质在肠腔内停留的时间，促使肠癌发病率增高 。
6.猝死：晚餐吃得过好过饱，加之饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身强力壮的人也会因抢救不及时而造成死亡 。
7.神经衰弱：晚餐过饱会使鼓胀的胃肠对周围器官造成压迫 。胃、肠、肝、胆、胰等会产生信息传给大脑，使大脑的细胞活跃起来，一旦兴奋的“波浪”扩散到大脑皮质的其它部位，就会诱发各种各样的恶梦，使人感到疲劳，久之，会引起神经衰弱等 。
【晚餐过饱的七大健康隐患】所以，不能把工作忙，当作早餐匆忙、午餐马虎的理由，应立刻建立合理的饮食习惯，注意早、午、晚三餐合理的比例（30％、40％、30％），这是健康的需要，也是工作的需要 。
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